Gıda işletmelerinde yetersiz temizlik ölümlere neden oluyor?

Kanada da tüketime hazır et ürünlerinin neden olduğu salgında Listreriozis’den en az 20 kişi ölmüştür. Bulaşma kaynağının 2 et dilimleme makinası olduğu belirlenmiştir.

Tüketime hazır et ürünlerinin neden olduğu salgında Listreriozis’den en az 20 kişi ölmüştür. Bakteri, Ağustos ayında Toronto’daki fabrikanın 2 et dilimleme makinesinden izole edilmiş ve böylece bulaşmanın kaynağı belirlenmiştir. Kanada Gıda Kontrol Kurumu, benzer ekipman kullanan bütün işletmelerden sistematik ve tam temizlik prosedürünün uygulanmasını istemiştir. Diğer taraftan fabrikadaki eleman sayısının yetersiz olduğuna ve dökümantasyonla çok fazla zaman harcandığına dikkat çekilmiştir. Fabrika 1 ay kapatılmış, bulaşma potansiyeli taşımadığı belirlendikten sonra tekrar açılmıştır.