Mayıs 1997’de İtalya’da 1500 kişinin etkilendiği Listeria salgını

Salgının soğuk olarak tüketilen mısır ve ton salatası ile ilgili olduğu belirtilmektedir. Hastalanan kişilerden, salataları hazırlayanlardan ve işletme çevresinden alınan örneklerin DNA analizi bütün Listeria izolatlarının aynı olduğunu göstermektedir. Salgından 1 gün önce 2700 porsiyon mısır ve ton salatası ile, 200 porsiyon mısır salatası hazırlanmak üzere mısır ve balık konservelerinin açılıp, ayrı tepsilere dökülerek sos ve baharatlarla karıştırıldığı belirlenmiştir. Deneysel çalışmalar, mısır konservesinin açıldıktan sonra L.monocytogenes üremesini desteklediğini ve bakteri sayısının oda sıcaklığında 10 saat sonra çok yüksek düzeylere ulaştığını göstermiştir.