HACCP uygulaması ile etlerde Salmonella’ya daha az rastlanmaktadır

20 Haziran 2000’de büyük ve küçük ölçekli işletmelerden toplanan veriler, HACCP uygulamasından önce Salmonella’ya kanatlı etlerinde % 20 sıklıkla rastlanırken bakteri ile bulasmanın HACCP uygulamasi ile % 9.9’a düştüğünü ; inek ve boğalarda ise bulaşmanın % 2.7’den 1.6’ya indiğini göstermektedir. Dolayısı ile ABD’de yetkililer, bilime dayalı gıda güvenliği sistemi olan HACCP’in çalıştığını belirtmektedir.